去外面吃饭的时候经常会发现开吃前或者开吃后会有一碟花生米，酸酸甜甜的味道甚是可口，安妮非常喜欢吃，只是一碟花生米就要几十元，所以吃货还是选择了自己琢磨自己制作啦，哈哈
（01）首先要准备材料，将洋葱，辣椒少许，甜椒少许切成2CM左右的小块。
（02）用深锅倒入油，放入花生米，用小火慢炸。花生要看到稍微变色后就可以关火了看，炸制到这个程度就可以了，太大了，花生就会有糊味，不香了。
（03）刚开始火候不好掌握，炸的火大了，可以迅速关火，远离火源，并且取出花生，这样锅内的余温就不会继续烤花生了。花生米捞出控油放凉。花生米一定要放凉冷透，这样才会酥脆好吃。
（04）在锅中倒入少许的油，然后放入食用醋，白糖熬浆，食用醋白糖的比例一般为3:2.5
（05）将食用醋和白糖按照一定比例放入锅中煮开，然后加入少许的耗油点缀上色。一般情况下只要将白糖化开，汤汁起大泡泡就可以了。白糖和醋的具体比例多少可依据个人口味调节。
（06）安妮一般会将汤汁熬浓稠一些，这样糖浆会挂在花生上，显的晶莹，味道也会更酸甜醇厚一些。汤汁熬煮程度用勺子盛起汤汁倒的时候不断就可以了。
（07）将之前切好的洋葱和青红椒丁拌入花生中，将熬煮好的糖汁倒入炸好的花生中，拌匀入味就可以了。
花生米要小火炸制，火候不要过大
花生米一定要放凉冷透，拌入卤汁，这样才会酥脆好吃，酸甜可口。
