花生仁具有很高的营养价值，花生仁内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生仁内脂肪含量达到45%，蛋白质含量达到36%至多，含糖量达到20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。下面是老醋花生的家常简单做法，让我来教教大家吧！！！
（01）准备材料，花生仁洗净后晾干。
（02）将花生仁倒入锅中，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。
（03）待表皮稍变色，有香味出来就可以盛出了；也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生仁盛出后颜色还会加深。
（04）将炒好的花生仁盛出，刚炸好的花生仁是不脆的，放至凉后就会变得很脆。
（05）将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。（分量见上）
（06）在放凉的花生仁中加红黄彩椒丁以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
（07）做好啦！！！自己品尝一下吧。
炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。
有香菜的话可以配一些，我没有就没放了，或者再加一些或萝卜丁、黄瓜丁。
