简要回答
将鱼改刀，先煎至双面金黄，然后放入大料煮即可，接下来我们就一起来了解一下具体的步骤吧。
详细内容
第一步，将鱼改刀，这样比较入味。
第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。
第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥
第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。
第五步，完成，装盘开吃。
