糖霜花生的做法

花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。
花生有营养，我们也要讲究享口福， 糖霜花生的做法也很简单。

步骤/方法

（01）红皮花生洗净沥干水份，冷油下锅，炸至变色，花生仁稍有开口后捞出控油。

（02）炒锅里放白糖和清水，水的用量约为白糖的1/3即可，中小火加热。

（03）待糖全部溶化，糖水上冒出大泡。

（04）倒入控干油的花生仁，迅速翻匀，起锅摊开晾冷即可。

特别提示

后晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开，如果有粘在一起的，在它彻底变凉变硬前用手掰开。

最后一步时，你也可以再撒点熟的干淀粉拌匀，花生上面的白色部份会更多。

糖霜花生虽好吃，但一定要控制食用量。

我用的红皮花生，你也可以用普通花生，用核桃仁，腰果等等的干果。