清炖牛肉汤鲜肉美,用处很多。可以直接吃肉喝汤,也可以浇面条炖菜。清炖牛肉很简单,但炖得好也需要技巧。下面小编就将清炖牛肉的做法分享给大家。
(01)牛肉用清水漂两个小时,中间换几次水,直到血水漂出来为止。
(02)将牛肉切成牛肉块。
(03)准备葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮。
(04)起锅烧水,加入少许姜片,水开后将牛肉倒入沸水中煮。
(05)牛肉块煮出血水后,将水面上的浮沫用勺子打干净。
(06)加入葱结、姜片、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶同煮,加少量白酒。
(07)煮至牛肉软熟后,将调料捞出不要,加适量盐起锅。
(08)起锅装盘。