炸虾,炸好了可以当零食吃或是配饭吃。今天,小编要和大家分享的是炸虾的具体做法。相对来说,方法很简单。
(01)把虾处理干净,加上适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。如果当零嘴吃,就不用加太多盐。
(02)把鸡蛋打到碗里,把蛋白蛋黄搅拌均匀。
(03)加入适量的生粉和奥尔良调料,搅拌均匀。如果想要炸出来上面有一层厚的面糊的话,这里的生粉可以用面粉代替,加多一点,做的浓稠一点。我这种,就是炸好后,只是带着薄薄的一层。
(04)把生姜弄成姜汁,滴入碗中,搅拌均匀。
(05)在锅里倒上比较多的油,油热后开小火。
(06)把虾夹入碗中,过一下调好的粉,放入锅中。所有的虾都放入油锅中后,开中火炸(比较快,注意看虾,变红了就是熟了)。
(07)在盘里铺上一层吸油纸,虾炸熟了就夹出来,放到盘子中。吸油纸吸掉部分油,不会吃进那么多的油。