炸虾球做法步骤详细介绍如下:
(01)虾仁去沙线洗净后剁成茸。
(02)切片面包去边后切成细小的丁。
(03)鸡蛋打碗里搅成蛋液。
(04)在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐,顺一个方向搅打上劲待用。
(05)用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子,再裹上面包丁成虾球坯。
(06)锅中放油烧至四成热,一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。
(07)用同样的方式做几个裹面包糠的。
(08)炸至酥黄,捞出沥干油,装盘,淋上番茄酱即可上桌。