（01）然说烤面筋是西安小吃，但是无论在哪个地方，都存在着一群对烤面筋有着独特情感的吃货。很多吃货都希望自制烤面筋，但很多时候都不知道烤面筋酱料的做法是怎样的，没办法调配出回忆中的味道，那是让吃货很是烦恼的。面筋的做法：1.面粉加水加食盐和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜和湿布醒40分钟，醒完再揉几分钟2.往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水；把面团放进去象洗衣服一样的揉3.开始揉搓面团，直到面团里没有面粉稀释出来，最后在水下再冲洗一下，洗的越干净，当然面筋的质量越高，洗好的面粉水千万不要倒掉；然后用筛网过滤一下，过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下，尽量把淀粉洗干净4.把面团盖上塑料袋静置半小时左右，上锅蒸15分钟左右就可以了5.蒸好的面筋晾凉，从容器中取出切块6.再准备一个碗放入生抽一大勺，蚝油一大勺，芝麻酱半大勺，盐和鸡精适量，稀释成略微粘稠的碗汁，加入一大把熟芝麻和剩余的调料粉即可食用了。对于吃货来说，烤面筋热量高会发胖吗很多想要减肥的吃货耐不住烤面筋的诱惑，每次见到都得吃几串才过瘾。但吃完之后就有点后悔了，很想知道到底烤面筋的热量是多少，吃几串会胖吗？今天就此话题说说：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是美食之一。
