面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，制作面筋的方法很简单，小编在这里教教你吧。
（01）在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。和好后将面团醒十多分钟。
（02）找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。
（03）洗面，就像是洗衣服一样反复搓洗面团。
（04）揉到面水很浑浊了，倒在一个更大的盆子里，换新水洗，这样反复4-5次，直至水变得很清澈，剩下的就是面筋了。
（05）然后将面筋上锅蒸10分钟就可以了。
