面筋塞肉是一道很普通的家常菜，软软的面筋里塞满了鲜嫩细腻的肉馅，非常美味，加入一些菌菇和蔬菜一起炖煮，不仅营养更丰富，而且还不油腻，蔬菜漂亮的颜色还让这道菜更加诱人。
（01）去皮五花肉用温水洗净，沥干水分后剁碎。
（02）把剁好的肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀。
（03）逐步加入3勺水，搅打上劲。
（04）然后加入1小勺盐和适量味精，再加入一些葱花拌匀，做成馅心。
（05）准备8个面筋，取其中1个，用手指戳个洞，把拌好味的肉馅塞入面筋中，塞到七八成满就可以了。
（06）把所有的面筋塞肉都做好。
（07）胡萝卜去皮后切成滚刀块。
（08）西蓝花和菜场掰成小块。
（09）香菇和秀珍菇洗净后切成片。
（10）锅中加入适量水，大火烧开，把洗净的西蓝花和菜花放入汆水，捞出后冲凉，然后沥干水分放入盘中。
（11）油锅烧热，把洗净的菌菇放入锅中大火翻炒。
（12）然后把面筋塞肉放入炒锅，大火翻炒1分钟左右。
（13）加入适量水，再加入1小勺生抽。
（14）把切成滚刀块的胡萝卜放入锅中，大火烧开后转小火5-6分钟。
（15）加入汆水后的西蓝花和菜花。
（16）炒匀后就可以出锅了，上桌开吃了。
