白菜价廉物美,不仅营养价值高,而且非常百搭,比如这道炖白菜,其中加入了香菇和肉末,炖好后,白菜不仅吸收了满满的汤汁,更吸收了香菇和肉末的香味,非常美味,而香辣豆瓣酱的加入,使这道菜口感更为丰富,也更加下饭。
(01)鲜香菇清洗干净后,切成小丁。
(02)去皮五花肉用温水冲洗干净后剁碎。
(03)油锅烧热后,把香菇丁放入大火炒香。
(04)然后加入肉末和1小勺料酒。
(05)翻炒至肉末变色,加入1勺香辣豆瓣酱。
(06)再加入1小勺生抽和适量水,大火煮开。
(07)白菜清洗干净后,切成小块,加入锅中。
(08)大火翻炒,炒至白菜稍微变软后,继续炖煮5-6分钟。
(09)炖至汤汁渐渐变稠时,倒入小砂锅中,撒上一些葱花就可以上桌了。