踏板鱼全身红色，生长在深海！肉质紧密！属于高蛋白类！而且骨刺少！酱香浓郁。
（01）踏板鱼分大中小，三等！家里吃要选择大一点！
（02）用清水浸泡，从鱼嘴处，将鱼皮整张撕掉！就只剩下白色肉质！将内脏去掉！
（03）锅放油，加酱炒香，加适量水！放鱼！
（04）小火，烧开，加盐！开锅后不要翻动！
（05）五分钟，鱼肉就会熟！将汁调浓！加一点香菜出锅！
