香菇可提高人体免疫力，配上五花肉一起炒，鲜香美味，再加点辣白菜，更加爽口宜人，是一道下饭的爽口菜，下面为大家介绍一下辣白菜炒香菇的家常做法。
（01）香菇用水洗净，控干水分，切成块（一个香菇切成四块）。
（02）五花肉切成0.3公分左右厚的片。
（03）辣白菜切成块，我用的是自家腌制切好的辣白菜。切好葱，姜，蒜末，备用。
（04）锅放入水烧开，把香菇用开水焯一下，入锅几秒钟即捞出，攥干水分，装盘备用。
（05）锅内放油加热，油四，五成热时，放入葱，姜，蒜爆锅。放入五花肉翻炒。
（06）肉炒至变软，颜色微白，放入香菇翻炒，放少许料酒，酱油。
（07）香菇炒至七分熟，放入辣白菜翻炒。
（08）炒至辣白菜变软，下红汤汁后，关火出勺。
辣白菜里含有各种调料，所以炒香菇的时候，不用放入过多的调料。
