油炸花生米是一道很适合最下酒菜的小吃，要想把花生米炸的又香又脆又酥把握好火候是关键和出锅时间是关键。
（01）准备一小碗干花生仁，因为油炸花生米做起来很快，所以建议现吃现炸，才能保证酥脆
（02）把准备好的花生倒入锅中，然后倒入适量食用油（油不必太多，淹没花生的一半就够了）
（03）此时，才开火（一定是小火，慢慢炸），油炸花生米一定要凉油下锅，不然容易炸糊了
（04）炸花生米的期间，会听到噼噼啪啪的响声，声音会越来越密集，这表明花生基本要炸好了
（05）一要：听声音，二要：看颜色，花生开始变色的时候就要关火了
（06）将炸好的花生米捞出，然后扫上薄薄的一层食盐，放凉之后，又脆又香
