炸花生米是一道简单的家常小菜，可以当下酒菜也可以当小零食，今天就来 给大家介绍几个小技巧，让大家炒出的花生米和买的一样好吃。
（01）首先把购买的花生米放在容器中挑选一下，把那些小个的或者坏的挑去，这样话炒的时候就不会出现有的花生米炒焦了还有的没炸熟的情况
（02）然后用清水把花生米的表面冲洗一下，注意不要浸泡，冲洗干净表面的浮尘即可，然后把花生米平摊在通风处吹干表面的水分备用，也可以用厨房的吸油纸吸干水分
（03）然后把花生米放入锅中倒入适量的食用油，然后这里先不要开火，然后用花生米用铲子翻炒均匀，这里多翻炒几下，保证每颗花生米都沾有食用油
（04）然后把火打开，这里火候要控制好的，一般刚开始的时候使用中火，不要用大火炒至防止炸糊
（05）然后用铲子不停的进行翻炒，一边翻炒一边注意观察颜色的变化，直至把花生米的颜色炸成了焦红色是调成小火继续炒至
（06）最后当锅中的花生米出现啪啪啪的声音后关火利用锅中的余温把花生米炸就可以了，捞出沥油装盘即可
炒熟的花生米要晾凉后才会变脆的
