工具/材料
花生米500g、白酒适量、盐适量、糖少许
操作方法
倒白酒，浸泡花生2分钟。
滤干后，放入平底锅摊平。
倒油，没过花生米即可。
开小火，持续画圈搅动。
直到有噼啪声后，再炸2分钟。
关火，持续搅动至油温下降。
滤油。
稍稍放凉后，撒上盐和糖。油温太高时放盐和糖易融化，完全放凉再放则不易附着。
拌匀，装盘。
