紫苏有着一种独特的香味，一般都拿来做香料配菜，今天用鸡蛋搭配紫苏煎出来的蛋饼味道非常香。
（01）把紫苏叶摘出来。
（02）紫苏叶洗干净切成丝。
（03）打2个鸡蛋进去加适量的盐搅拌均匀。
（04）开火下油。
（05）倒紫苏蛋糊下去，然后轻轻摇动平地锅，这样蛋糊就均匀摊平。
（06）用小火煎得2分钟左右，用碟子盖住蛋饼，压紧碟子把平地锅翻转过来，然后把翻转在碟子的蛋饼放回锅里煎另一面。
（07）把两面煎得金黄色就可以了。
