我家最常吃的就是菜之一就是韭菜炒豆芽啦。因为它营养挺高的,价呢也便宜。最主要的还是它确实也好吃。水水脆脆的,再配上香香的韭菜。每次我都全部把它们扫光光啦。
看看它的小趣闻:在德国的冷盘中如果少了豆芽,客人会认为这是偷工减料。在萨尔瓦多,当地人把豆芽菜看作中国菜的象征。美国把豆芽菜列入防癌食品名单。不少国家都把豆芽奉为减肥健美的蔬菜。
(01)当然第一步就是把豆芽和韭菜都洗干净。
(02)韭菜再切成一段一段的。
(03)接着锅里放点油,等油热后放点点姜末,干辣椒,等炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。
(04)等豆芽稍微变软时就放韭菜炒几下,放盐调好味吧。
(05)再稍微加些水,水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候,火过了就不好吃。
豆芽和韭菜都属于易熟原料,只需翻炒一会儿即可。
火要旺,快速翻炒时间不要太长,不能超过一分钟,否则菜会失去脆爽的感觉。