韭菜炒干豆腐的家常做法

韭菜炒干豆腐是一道东北特色小炒，用材和做法都非常简单，但却有其独特的鲜香味道，下面小编就介绍一下韭菜炒干豆腐的家常做法。

操作方法

（01）韭菜清洗干净，控干水分，切成寸段。

（02）干豆腐用水冲一下，切成1公分左右的丝。

（03）切好葱，姜，蒜末，装盘备用。

（04）干豆腐用开水焯一下，捞出沥干，装盘备用。

（05）锅里放油加热，油热后，放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。

（06）干豆腐入锅快速翻炒，放少许料酒。

（07）干豆腐炒至八分熟，韭菜入锅大火爆炒，放入盐。炒至韭菜断生即可，放入味精，关火，出勺。