凉面条配上黄瓜丝或别的蔬菜，加上调料，就是凉拌面了，来看看怎么做吧。
（01）把锅洗干净，加入足量的水，大火烧开。放入面条。水一定要多，做的凉面才更好吃。
（02）放少许酱油在水里，注意用筷子将面条散开，不要凝结成团。
（03）面条断生就立即捞出来，摊开大的容器里，淋上少许生的菜油，一边用筷子挑起，一边用风扇吹凉。加油是为了不粘在一起。
（04）准备好黄瓜丝，越细越好吃。放在碗底，夹上面条放再上面，最后加上调料拌匀即可。
（05）调料可以加辣子姜蒜吃麻辣味，也可以加白糖，醋，蒜吃甜酸味道，都很好吃，非常美味。
黄瓜丝也可以换成萝卜丝，豆芽，海带丝等。萝卜丝，黄瓜丝用生的，豆芽，海带要先煮熟。
