炒鸡心的做法

炒鸡心是一道菜肴，主要原料有鸡心，主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了，需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效，而且鸡心也挺好吃的，听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。

操作方法

（01）1.鸡心去掉多余的油脂，洗净

（02）2.再对半切开

（03）3.尖椒切滚刀块，葱花、姜片、蒜片，香叶，八角

（04）4.热油锅，放入鸡心翻炒

（05）5.放入葱姜蒜、八角和香叶翻炒出香味

（06）6.倒入适量料酒翻炒

（07）7.放入适量的花椒粉翻炒

（08）8.再放入酱油上色

（09）9.适量的白糖炒匀

（10）10.再放入适量的醋继续翻炒

（11）11.待鸡心炒熟，放入尖椒继续翻炒

（12）12.尖椒炒至断生，放入适量盐炒匀

（13）13.最后放入味精炒匀即可

特别提示

鸡心要彻底洗净残存的血块，否则会有腥味。 炒到微焦，吃起来才会干香适口。