这是一道爽口凉菜，简单好做，又好吃。并且芹菜对糖尿病和高血压有很好的辅助治疗效果。同时，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。
（01）将芹菜洗净，切成条状，如果想口感好一些，建议将粗的芹菜切成细条。红辣椒切成小块或条状。
（02）冷水入锅，滴几滴食用油，加热。将黑木耳洗净，与芹菜、红辣椒一起入热水焯一下。
（03）出锅，将芹菜、辣椒、黑木耳装盘，撒少许食盐、白糖和老干妈。
（04）调拌，装盘。
