白菜炖豆腐这道大众菜，被誉为长寿菜，可很多人做这道菜时基本都加五花肉，现在的猪，我们不说是吃了多少激素长大的，就猪肉的脂肪和胆固醇我们吃多了，对身体也不大好。所以我分享这道白菜炖豆腐，虽然都是蔬菜，但兼顾了营养、健康与美味。
（01）准备好食材。将白菜洗净后用手掰成段（3厘米左右）。尽量不要用刀切。
（02）将葱花切成末，姜切成丝，蒜切成片，豆腐切成0.5厘米厚的大块，紫菜剪成小段备用。
（03）锅内放入适量底油，油温7成热时放入葱姜蒜爆香后，放入2碗清水，放入少许生抽和料酒。
（04）待锅滚开后放入紫菜，搅动紫菜分散后放入白菜。
（05）白菜与紫菜搅动均匀后，放入少许盐、五香粉炖煮。
（06）大火炖煮15分钟后，白菜已经变得很软了，再放入豆腐。
（07）放入豆腐炖煮5分钟后，可以关火。一道紫菜鲜美，豆腐嫩滑的白菜炖豆腐就可以上桌了。
紫菜可换成海苔，味道会更好。
