白菜炖冻豆腐白菜酥烂，豆腐软嫩且有一种特别的豆香，汁白鲜香，清淡可口。节日期间这道菜是非常受欢迎的美味佳肴。白菜含有丰富的粗纤维和维生素C、E，有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。豆腐经过冷冻后产生一种物质,能排走体内多余脂肪。
（01）白菜洗净纵向切丝；
（02）冻豆腐冷水浸泡化透，攥去水分切成块；
（03）炒锅加入适量油，加入葱姜、十三香爆出香味，加入白菜翻炒2分钟至白菜变软加入冻豆腐；
（04）加入适量水用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-分钟
（05）加入白糖、酱油、胡椒粉调味出锅。
