简单的红烧肉家常做法

红烧肉是一道比较著名的大众菜肴，色美味香，软糯可口，虽然多吃几口略觉香腻，但是那种特殊诱人的美味， 还是让人偶尔就垂涎欲滴。下面小编就介绍一下简单的红烧肉家常做法。

操作方法

（01）新鲜五花肉切成2公分大小的块。

（02）切好葱，姜。准备好花椒，八角，备用。

（03）把肉放冷水锅内，加热烧开，煮六，七分钟捞出，控干水分。

（04）锅放油加热，放入2匙儿白糖，炒糖上色。

（05）糖起泡，颜色变红后，放入肉翻炒。

（06）放入料酒，红烧酱油，继续翻炒。

（07）炒至肉全部上色后，放入水，水没过肉。放入葱，姜，花椒，八角，盐。大火烧开，小火慢炖。

（08）收汤后，少留些汤汁，放入味精，出勺。

特别提示

炒糖时候注意火候，火大味苦，火小不上色。