家常红烧豆腐的简单做法？

红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。当然，红烧豆腐也有很多种做法，怎么做才好吃呢？

操作方法

（01）葱切成葱花，姜切丝，蒜切成小块

（02）清水洗净豆腐后，切块（切小点更好入味）。

（03）调料：准备一个空碗，加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、鸡精适量。

（04）再用一个空碗，放适量淀粉加水调成水淀粉。

（05）在烧开的水中放少许盐，放入豆腐，开后再煮半分钟后捞出，沥干水。

（06）炒锅烧热，放少许油，先放姜蒜煸炒香后，倒入豆腐稍稍翻炒。

（07）倒入调好的酱汁上色，半分钟后开大火并倒入水淀粉。

（08）待汤汁变稠后，撒上葱花，根据喜好加入辣椒油便可出锅。