好吃的红烧肉怎么做呢?下面就教给大家红烧肉的做法哦。
猪肉
猪肉洗净,肥瘦肉分别切成1.5厘米见方的块,生姜切片。
02锅烧热,放入肥肉块。小火煸炒至肥肉吐油,表面颜色微黄捞出。
03锅内放入50克冰糖。小火烧至冰糖溶化,呈浅咖啡色鱼眼泡状。
04放入肥瘦猪肉块和生姜片。加老抽、生抽翻炒至肉表面上色,烹入黄酒。
05锅内的猪肉倒入高压锅内,放入盐和适量水没过猪肉。大火烧开,撇去浮沫后加盖烧至上汽,转小火炖煮20分钟。
06高压锅内没压力时,开盖后放入剩余的50克冰糖,大火烧至锅内汤汁浓稠即可。
做红烧肉猪肉最好选带皮的五花肉,梅花肉和去皮的五花肉也可用。