蒸馒头是很多北方家庭最常见的主食了，那么怎么才能蒸的让馒头白白大大又好吃呢？下面我就来介绍一下我的经验。
（01）第一步肯定是要发好面，发面之前，我们就可以在面里放上酵母，或是用老面头当然更好了。
（02）如果是北方冬天，建议放到暖气下面，夏天的话，建议放在阳光充足的地方。这样面才能更好的发酵。
（03）面发好了，揉面，一定要做到的就是面光、盆光、手光的三光境界。面团要揉的光光的，才可以拿出盆子。
（04）拿出面盆，要把面揉成长条状，我通常都是这样做的。
（05）用刀切也可以，用手拽也可以，把面分成小块。
（06）反复用手腕根部揉搓，给面团揉搓成如下圆圆的形状。当然有的家庭喜欢吃方形的馒头，切出来就可以了，个人觉得还是揉成圆馒头好看。所以，我就喜欢揉这样。
（07）揉好的馒头，我们就可以上过蒸啦，大概30分钟左右，一锅馒头就ok了。
放碱面的话，要注意碱面的量。酵母菌也是。
