自制蒜香肠的做法
（01）食材
（02）大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末
（03）切好的葱姜蒜末放入肉馅中
（04）加入五香粉、少许胡椒粉、食盐
（05）加入料酒
（06）加入香油
（07）加入所有调料后拌匀
（08）淀粉加入适量清水调成淀粉糊
（09）倒入搅拌好的肉馅中
（10）加入淀粉后继续搅拌
（11）肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净
（12）灌肠我用的匙矿泉水瓶 很好用，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。
（13）开始灌制。
（14）灌好的粉肠按自己的喜欢扎成节
（15）挂在通风处风干一天即可，外皮稍微发皱就可以收回
（16）煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠。
（17）在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30分钟左右即可捞出。
（18）捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。
