夏天天气干燥，总想着吃点祛火的食物，苦瓜是不二选择。一说起苦瓜很多人都害怕它的苦味，其实方法得当做出来的真的不太苦的。玉儿也很喜欢吃凉拌苦瓜，做出来的苦瓜也是只有微微苦，下面来看看怎样做凉拌苦瓜吧。
（01）把苦瓜清洗干净切去头尾，再剖开。
（02）再用小勺子挖掉里面的瓜囊。再切成片放在碗里，加上一点点盐用手抓一下。
（03）烧半锅水，水滚后把苦瓜放下去，等水再次滚时，就把苦瓜用捞子捞出来控水。
（04）把大蒜籽去皮切碎，小米辣洗干净切碎。
（05）把控干水的苦瓜放进一个小盘子里，再把辣椒撒在苦瓜上面。
（06）锅烧七成热放少量花生油，油滚后把大蒜末倒进锅里，再倒上一勺酱油。
（07）关火，把热的酱料淋在苦瓜上。好吃又不苦的凉拌苦瓜做好了。
