猪肝含铁量丰富,有养血,明目,增强人体免疫力的功效。下面小编就给大家介绍卤猪肝的做法,希望你能帮助到您。
(01)把买回来的猪肝放盆里,加水泡上3个小时,把血水倒掉。
(02)把去掉血水的猪肝放案板上,用刀把猪肝上的血管等切除弃掉。
(03)把葱切成段,姜、蒜切成片,再备1个干红辣椒,1个炖肉调料包。
(04)给煮锅里加入半锅清水,水开后,把猪肝入锅焯一下水捞出,这是为了去掉腥味。
(05)给煮锅里加入多半锅清水,把处理好的猪肝下入锅内,放入切好的葱、姜、蒜,辣椒,调料包,盐,老抽,料酒等,调大火炖煮。
(06)炖煮大约1个小时,把汤收干,猪肝就卤熟了。
(07)把猪肝捞出来,放碗里,看颜色不错哦!
(08)吃的时候,用刀把猪肝切成薄片放盘里,就可以大饱口福了。