猪肝含铁丰富,是补血的食物,而且它含有丰富的维生素A,能保护眼睛。肝脏是解毒的器官,如果不清洗干净会有毒素残留的。虽然吃猪肝有很多好处但是也不能天天吃,一个星期吃一、两次就可以了。
(01)猪肝洗净干净后,切薄片,放入碗中用清水反复冲洗干净,然后加入料酒、酱油、盐、生粉拌匀腌制三十分钟左右。
(02)将青椒洗干净切好备用。
(03)锅里倒入油,等油开后倒入青椒翻炒。
(04)将炒好的青椒盛起来备用,锅里倒入油,然后倒入腌好的猪肝。
(05)当猪肝炒到变色后,倒入炒好的青椒一起翻炒几下。
(06)然后加入一勺醋和少量盐和味精炒匀,就可以上桌了。
炒猪肝不要一味求嫩否则不能有效去毒也不能杀死病菌、寄生虫卵。