猪肝营养价值非常高，具有补血、补铁的功效，适合正在成长的小孩、年轻人和需要补血的人吃，青椒炒猪肝是一道很不错的家常菜，做法简单，下面分享它的做法给大家参考。
（01）把猪肝清洗干净切成片，青椒拍扁，然后切成一段段，配料准备好。
（02）热锅起油，放蒜米、姜蓉进去爆香。
（03）猪肝下锅，加适量的盐大火翻炒至变色。
（04）然后放青椒进去大火翻炒2分钟左右，再放青蒜进去翻炒一下，熄火。非常浓香好吃的青椒炒猪肝就做好了。
