青椒炒鸡块是一道家常菜，其味道鲜香，油润嫩滑，色泽红亮，老少皆宜。今天就和大家分享青椒炒鸡块的做法。
（01）把鸡腿洗净，取鸡肉切成1厘米见方的小块备用。
（02）青椒去蒂洗净切成斜方块。
（03）葱切成葱花，姜切末，蒜切成片备用。
（04）炒锅内加入冷水，把鸡块下入锅内焯一下水，捞出放入盘子里。
（05）炒锅里放花生油，等油有五成熟时，放入葱姜蒜爆香，再加入2克花椒粉、2克大料粉和10克白糖翻炒均匀。
（06）再倒入鸡块翻炒，然后加入1勺味极鲜酱油继续翻炒。
（07）然后，再倒入适量开水，盖上锅盖，把鸡肉块焖上5分钟至熟。
（08）待鸡块焖熟后，放入青椒块快速翻炒。
（09）最后，再加入1勺盐，翻炒至汤汁收干即可出锅，这样青椒炒鸡块就做好了，香！
