导读:海带是一种非常受欢迎的食材,它的做法多种多样,可以煲汤也可以凉拌。凉拌海带丝是一道美味的凉菜,它口感清爽,味道鲜香,而且海带还具有清肠排毒的功效,所以这道凉菜既美味又健康。那么怎么做凉拌海带丝呢?
烹调时间:<60分钟
难度:初中水平
口味:家常味
工艺 :拌
干海带60克,胡萝卜20克
油,盐,花椒,红椒,熟芝麻,葱,姜,味极鲜,凉拌醋,芝麻油,糖各适量
做法
1、干海带用清水洗净表面盐末,用水泡发,中途换几次水。
2、海带切成段,用热水灼烫两三分钟后捞出沥干水分备用。
3、用味极鲜、芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
4、胡萝卜切丝,红椒切丝,和海带丝放在一起。
5、烧热油锅,放入花椒、葱姜丝炸出香味,然后铲出弃之不用。
6、将炸好的油趁热倒入菜中,再倒入调好的碗汁,拌匀后撒上熟芝麻即可。
厨房小百科
1、海带含有一定的砷,过量食用会引起酸性中毒。海带在烹调之前,应该先用水漂洗,使砷溶于水,浸泡24小时,并勤换水。
2、脾胃虚寒、甲亢中碘过盛型病人要忌食海带。
3、孕妇和哺乳期的妈妈们不可过量食用海带。
