早餐不一定是稀饭和馒头，偶尔犒劳一下自己，亲手为自己做一份简单有营养的鸡蛋饼，也是一个不错的选择。
（01）首先将香葱洗干净，然后切段。
（02）将鸡蛋打到碗里，加入少量食盐、鸡精、葱花、芝麻油，然后用筷子搅拌均匀。
（03）往打匀的蛋液里加入面粉，搅拌均匀，切记边搅拌边加水，不可多加水。
（04）先把平底锅烧热，然后倒入少量食用油，烧热。
（05）把鸡蛋面粉混合物倒入锅内。
（06）随时注意接触锅底一面饼的颜色，金黄色时即可翻一面继续煎。
（07）当葱花鸡蛋饼两面都煎至金黄色，即可盛盘，稍微晾一下，就可以享受美味啦。
和面的时候，不能加太多的水，要边和面边加水。<br/>火候控制好，尽量用小火，慢慢煎。<br/>
