变蛋，，也可以叫皮蛋吧
（01）首先找一比较快的刀，把皮蛋剥壳，
（02）直接可以把刀抹上油，然后放在手上切一点都不沾，没习惯的还是放在菜板上，别割到手！
（03）把蒜，小米辣放进色拉油里面爆香。
（04）把皮蛋摆好，把做好的酱汁 还有一些调味品淋在皮蛋上面最后撒一点香菜碎。就完成了！
（05）香喷喷的皮蛋就好啦！很下饭的哦！
