酸菜圆子汤是一道以猪肉、酸菜、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、蛋清、泡姜、淀粉为主要食材制作的美食，吃起来鲜嫩滑口，用来下饭是很好的，下面教你制作方法。
（01）准备好我们所需的调味料：盐、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精。
（02）准备好购买的猪肉馅，加入适量盐、姜碎、料酒、淀粉，胡椒粉，可加适量清水搅拌。
（03）将一个鸡蛋的蛋清打入猪肉馅中，留下蛋黄，将猪肉馅和调料搅拌上劲。
（04）准备好适量的酸菜，不要用水洗，味道都会洗掉，然后将酸菜切成适当的小段。
（05）热锅加油，加适量花椒爆香。
（06）小火放入酸菜炒香，把酸菜的味道给炒出来。
（07）炒香后倒入适量清水，当然你也可以倒入高汤，可以加一个老姜来调味。
（08）待锅中水烧开后，利用一个勺子来将猪肉馅做成圆子的造型，然后轻轻放入锅中，以免变形。
（09）等待锅中烧开，然后放入适量盐、味精进行调味，出锅即可食用。
