蒜蓉炒虾属于家常菜谱,虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
(01)1、大虾半斤;
(02)2、先用剪刀剪去虾头上的尖刀和虾须,再用牙签挑出沙线;
(03)3、洗净,滴干水;
(04)4、锅热放油,先放入蒜茸和姜末炒香;
(05)5、再放入大虾;
(06)6、不停翻炒;
(07)7、放入酒,糖,盐,生抽,继续翻炒;
(08)8、炒至干爽撒入葱花出锅;
(09)9、装碟。
炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美