韭菜鸡蛋馅饼
（01）面粉里加少许盐拌匀。
（02）加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时左右。
（03）鸡蛋打散成蛋液。
（04）热锅热油，倒入蛋液，用筷子划散，炒成蛋花。
（05）韭菜择洗干净，切碎备用。
（06）取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌匀。
（07）.把饧好的面团取出，揉成圆柱，再分切成大小相当的小剂子。
（08）.把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片。
（09）把韭菜鸡蛋馅里，加入盐，胡椒粉拌匀。
（10）取一个面片，包上调好的韭菜鸡蛋馅，收口。
（11）依次包好全部后放入加了油的平底锅里，收口朝下，用手稍压扁。
（12）小火煎至两面金黄且熟透即可。
PS：<br/>1.调馅的时候，那一小把虾皮一定别省。<br/>2.另外，因为有虾皮的加入，也不用另外放鸡精味精五香粉这些来提鲜了。<br/>3.煎饼的时候，用小火，慢慢的煎至两面熟透金黄即可。
