韭菜是最普通的大众食材，深受人们的喜爱，韭菜有增进食欲，健胃消食的功效，常吃对人体的健康有益。用韭菜做出的美食多种多样，而我今天创新一次，做的是炸油饼，下面就和大家分享韭菜鸡蛋油饼的做法。
（01）把面粉放碗里，再磕入1个鸡蛋，把面粉和鸡蛋搅拌和成面团，我这个面粉和鸡蛋的量正好，然后盖上盖子饧上10 分钟。
（02）把韭菜择去杂物，洗净切成碎粒。
（03）把韭菜放碗里，加入1小勺盐，1小勺胡椒粉，1小勺香油，搅拌均匀，制成韭菜馅。
（04）把饧好的面团搓成长条，再揪成五个小剂子。
（05）把剂子用擀面棒擀成圆形面皮。
（06）用汤勺舀一勺韭菜馅，放在面皮上，包成包子形状，再压扁，擀成面饼生坯。
（07）炒锅里放入足量的油，等由有七成熟时，把面饼生坯放入油锅里，调小火炸制。
（08）等面饼定型后，迅速将面饼翻面，炸制另一面，直至将面饼的两面炸成金黄为好。
（09）然后出锅摆入盘子里，这样皮酥菜香的韭菜鸡蛋油饼就做好了，韭菜这样做真的很好吃哦！大家可以试一试。
