操作方法
将主料韭菜洗净,并控干水分。
然后将控干水后的韭菜切段,记住不要过长或过短。
将鸡蛋洗净并打入碗中。
加入适量的食用盐、生抽,并将鸡蛋打成蛋液,静置10分钟。
将韭菜段倒入蛋液中,进行搅拌。搅拌后,根据咸、淡等口感,再次加入食用盐适量,同时加入适量的十三香。
准备好辅料:葱姜蒜,并剁碎。
锅内倒好食用油,加热至7-8成热,至锅微微冒烟。
然后加入葱姜蒜等辅料,爆香。
接下来将混合的韭菜及鸡蛋液倒入,不停的进行翻炒,至鸡蛋发出金黄色,关火出锅。