小时候每到八月十五,妈妈都会蒸小白兔造型的馒头,晚上和月饼一起摆着院子里,聊天赏月。玉兔,月饼,圆圆的月。
【本文最下面会放一个实拍视频版的步骤,因为有些地方文字阐述不够直观。】
(01)第一步,先准备几颗红小豆,洗净备用,一会要作为兔兔的眼睛。
(02)第二步,发好的面揉好做成馒头剂子后取一个,搓成圆长条。
(03)第三步,在圆长条两端,用手轻按几下,使其扁平一些。
(04)第四步,用刀在扁平的两端中间位置各切一刀。
(05)第五步,把其对折一下,先不要按压。
(06)第六步,再把上面开口的位置往回折一下,用筷子压一下,使上面两个开口立起来,形成兔兔的耳朵。
(07)第七步,手指在中间位置的两侧轻捏一下,捏出兔子两个眼眶。
(08)第八步,取两颗红小豆放在刚捏好的眼眶位置,按压一下使其牢固。
(09)第九步,用小水果刀背部在眼睛中间的部分压一个凹痕,做为口鼻。
(10)第十步,在下面的两个开口用小水果刀背部在上面压出凹痕。做为兔兔脚。
(11)第十一步,都做好后上锅蒸,开锅后蒸15-20分钟即可。
(01)下面是我实拍的视频版制作过程,看起来更加直观一些,大家可以看看参考一下。
做为兔兔眼睛的红小豆如果用的是生豆,那么出锅后食用时不要吃,因为一般豆子是熟不透的,会咯牙的。