韭菜富含膳食纤维，经常吃韭菜可以促进胃肠蠕动，排出体内毒素，韭菜可以生吃，也可以炒着吃，还可以做馅，用韭菜和鸡蛋做馅，包韭菜盒子，不仅味道鲜香，而且营养丰富。
（01）取适量面粉，烧水至响边，将水缓慢放入面粉中，并不断用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，稍凉合成面团，醒面20分钟。
（02）韭菜摘洗干净，控干水分，切碎，放入盆中，倒入适量食用油，搅拌均匀，食用油可以锁住韭菜里的水分。
（03）鸡蛋磕入碗中打散，我是300克韭菜放入4个鸡蛋，鸡蛋和韭菜的比例可以随意，看你喜欢。
（04）锅中倒入食用油，油七分开，放入蛋液，摊饼搅碎。
（05）将炒好的鸡蛋放入菜板上切碎，倒入盆中，放入盐，生抽，五香粉，味素搅拌均匀，倒入食用油搅拌均匀，倒入韭菜搅拌均匀做成馅。
（06）面团放入面案上，揉成长条，揪成剂子，压成圆饼，擀成面皮。
（07）手托面皮，放入适量馅，包成盒子。
（08）平底不粘锅倒入食用油，锅热，放入包好的韭菜盒子，中火烙制，烙好一面，翻过来烙另一面，烙好，出锅装盘。
用响边水和面，烙出的盒子，非常柔软好吃。
