土豆虽然含有大量的淀粉，但我们吸收土豆消耗的能量更多，所以土豆也是减肥佳品。搭配鸡蛋和洋葱更加营养。这道土豆鸡蛋饼咸香适中，营养丰富，老少皆宜。是您早餐必备良品。
（01）土豆去皮切成薄片，用水冲去土豆片表面的淀粉
（02）洋葱切丝；鸡蛋加盐打散
（03）把油倒入锅中，将土豆片煸至微黄
（04）倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入胡椒粉和盐炒匀。
（05）把鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，小火煎两分钟
（06）蛋饼底部凝固定型后，再继续中小火2分钟左右，直到蛋饼另一面也凝固，起锅完成
