大家都知道土豆炖鸡是一道味道鲜美的菜肴，但是鸡架的味道比鸡的味道还要鲜美你知道吗？而且鸡架很便宜，有时达到2元/斤，即经济，有美味，你还等什么？小伙伴们一起快来做土豆炖鸡架吧。
（01）把新鲜鸡架切成小块，烧一锅开水，把鸡架块放入开水中焯一下，然后捞出来它放在凉水中洗干净，放在盆里备用。
（02）把土豆削皮，切成小块备用，同时切好葱花和姜片。
（03）锅里放油加热，加至六成热时放入白糖，直到白糖上色。
（04）鸡架放入锅里，翻炒的过程中红色的糖色我已经附着在每一块鸡架上了，在倒入老抽，加入葱花和姜片，盐，花椒面翻炒后加水。
（05）加好水后倒入高压锅里炖6分钟关火。
（06）揭开锅，加入土豆块继续炖2分钟关火。
（07）待高压锅气下去了以后揭开锅，出锅装盘即可。
鸡架一定要用开水焯一下，这样更卫生。
