秋葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使秋葵有一种特殊风味,口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用。下面小编就把这道蒜蓉蚝油浇汁秋葵的做法分享给大家,希望大家喜欢。
(01)秋葵清洗干净备用
(02)大蒜拍碎切成末,鲜红辣椒斜刀切成段儿,碗中加入蚝油,味极鲜酱油和清水搅拌均匀
(03)锅中加水煮沸,放入秋葵煮至断生捞出过凉水,一般煮2分钟左右即可,不要因煮的时间太长了影响口感
(04)煮熟的秋葵切除蒂部摆入盘中备用
(05)热锅加入植物油放入蒜末,鲜红辣椒小火炒香
(06)再倒入调好的蚝油碗汁改中火炒至汤汁浓稠即可关火
(07)炒好的蒜蓉蚝油汁均匀地浇在秋葵上即可