一直都喜欢枣泥味道的月饼,今年自己熬制的枣泥馅,食材放心,而且甜味不重,相当不错的味道。枣泥馅其实有好几种制作方法,这种是没有去皮的,把红枣去核之后,连皮一起绞碎,在熬制之后又放了一些熟瓜子仁,口感更佳。熬出来的枣泥口感还是相当细腻的,有喜欢枣泥味道的朋友不妨也试试自己制作这款月饼馅,即营养有健康,味道超级好。
(01)红枣洗净去核 我这可是上等的新疆大枣 个大 肉厚 味甜 自己吃用的好的
(01)大火蒸15分钟
(01)投入料理机
(01)加适量清水 我大概加了两杯半 约350~400g 以能搅拌成糊浆装为准
(01)搅拌好的枣泥糊浆倒入炒锅 小火翻炒
(01)加糖和油 油分三次加 每次都被吸收后再加 直到全部吸进枣泥馅
(01)加入糕粉 翻炒片刻 搅拌均匀
(01)看是可以揉成球的噢 差不多720g的成品馅