泥鳅营养价值很高，有水中人参之称，泥鳅腥味很重，所以人们多拿它来煎，或炸，今天来个新花样，搞个泥鳅红枣粥分享给大家看看。
（01）把泥鳅内脏清理干净，红枣、姜丝、糯米酒准备好。
（02）开火下油。
（03）放泥鳅下锅，撒点盐花用小火煎。
（04）煎得4分钟左右把泥鳅翻转再煎。
（05）把两面都煎得金黄色了铲到一个小锅里。
（06）加红枣、姜丝、糯米酒、油、水，水量没过泥鳅多一点。
（07）盖上锅盖小火煮15分钟。
（08）把汤煮到奶白色。
（09）然后加适量煮好的白粥、香葱头、盐搅拌均匀。
（10）再煮5分钟就可以了。
（11）泥鳅粥煮得粘稠滑香非常美味。
