牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，而牛肉干既可以当菜品，又可以当零食，很多人都喜欢吃，接下来教大家制作麻辣牛肉干。
（01）牛肉放在水中浸泡出血水。
（02）把牛肉切成粗细差不多的长条。
（03）放入姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀，腌制半小时。
（04）锅里放油烧热，将牛肉条放入锅里，炸至呈现棕红色。
（05）放入料酒、白糖、酱油，反复翻炒，调大火收汁。
（06）关火，放入花椒粉、辣椒粉，再淋入一点香油，最后撒上熟芝麻，拌匀即可。
